Med torkad frukt

Du behöver

• 2oo gram smör eller margarin
• 3 ägg
• 2 dl socker
• ½ dl farinsocker
• 1 dl russin eller korinter
• 1 dl syltad apelsinskal eller hälften sucat.
• 1 dl hackade dadlar
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smöra och mjöla en sockerkaksform på cirka två liter.

Rör det rumsvarma smöret pösigt tillsammans med sockret. Använd helst elvisp eller matberedare.

Rör ner äggen ett och ett i blandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och torkad frukt noga och rör ner i smeten.

Bred ut smeten jämt i formen och grädda kakan i 180-200 grader i cirka 45 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Stjälp upp kakan på galler och låt den svalna under formen eller under bakduk.

Låt gärna kakan ligga till sig några dagar, så får den ännu mera smak.

Detta är en kaka som passar fint att frysa.