Saftig lingonkaka

Lingon gör kakan både smakrik och saftig! Med muskot och kardemumma blir kakan en riktig höjdare...

Du behöver

  • 200 g smör eller margarin
  • 1 dl farinsocker
  • 1/2 dl honung
  • 1 dl russin
  • 1 dl lingonsylt
  • 1 krm muskotnöt
  • 1 krm malen kardemumma
  • 3 stora ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat

Gör så här:

Smörj en sockerkaksform, cirka 1 1/2 liter. Pudra formen med skorpmjöl om du vill ha en fin yta.

Rör smöret tillsammans med socker, honung och kryddor. Låt gärna smöret ligga framme en stund i rumstemperatur så går det lättare.

När blandningen är slät och lite luftig blandas äggen ner, ett och ett.

Blanda samman mjöl och bikarbonat i en bunke.

Rör ner lingonsylt och russin i smeten, rör slätt och blanda ner mjölet. Rör tills smeten är slät och häll i formen.

Grädda kakan i 175 grader i 5 minuter, därefter cirka 60 minuter i 150 grader.

Låt kakan svalna i formen och gärna ligga till sig till dagen därpå innan den skärs.

Servera i tunna skivor. Kakan är mycket hållbar och går bra att frysa.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Rabarber

Nya varianter på klassisk rabarberpaj

Årets första rabarber smakar alltid fantastiskt. Gör sommarsmaken rättvis i ett nytt recept på klassisk smulpaj med smak av kolakaka.

Värmen får rabarbern att skjuta fart. Dessa syrliga stänglar blev populära i landet först när inte bara de rikaste hade råd med socker. Idag är de en självklar del av försommaren för många av oss. Smälta i kräm, i saft och längre fram i sylt.
Men allra mest sommar smakar nog rabarberpajen. Varianterna är många: Från allra mest klassiska smulpajen till rabarberpaj med havretäcke, smulpaj med kolasmak eller rabarberpaj med mandelmassa. Kanske en rabarberpaj med kardemumma eller ett gott recept på rabarberpaj med smul som smakar kolakaka?

 smulpaj.se

Hemlagade tacos

Tacokväll, någon?

Tacos är fredagsmysets nummer ett. Självklart är hemlagad enchiladas godare!

tacorecept.nu

Lussekatter

Lussekatter och andra saffransbröd

Saftiga lussekatter till Lucia vill väl alla ha? Svaret är att baka lussekatter med kesella, säger vissa...

julkakor.se


Lättlagat

Snabbmat

Snabblagat måste inte vara halvfabrikat. Gör en snabb omelett och du har middag på nolltid.

Det är lätt att stirra sig blind på koktider när det är bråttom i köket. Inte konstigt att pasta är en självklar vardagsrätt. Pastagratäng från frysen är lätt att värma! Men ofta är det antalet moment och tillbehör som avgör hur snabbt du har maten på bordet. Rätter där allt lagas i samma gryta vinner många gånger. Svampsoppa, bondomelett eller champinjonrisotto är alla klara på under halvtimmen, sköter sig själva stor del av tiden och är mycket godare än mikrovärmd färdigmat!

 omelettrecept.se